Питание мозга и деменция

Деменция – это патология, развивающаяся на фоне органического поражения головного мозга и проявляющаяся нарушением интеллектуальной деятельности и расстройством личности. По данным статистики, заболеванию более подвержены пожилые, хотя не исключается появление деменции в раннем возрасте. Патология отличается прогрессированием и постепенным нарастанием тяжести, приобретенные навыки, знания и умения больной теряет не сразу. В Юсуповской больнице личный диетолог разработает индивидуальное меню согласно рекомендаций лечащего врача.

Деменция подразделяется на атрофическую (дегенеративную), сосудистую и смешанную, она появляется из-за гибели клеток головного мозга или их атрофии с последующей потерей функциональной активности. Поэтому основные цели любой программы лечения – предотвращение дальнейшего разрушения мозговой ткани, упрочнение нейронных связей, возвращение утерянных функций, нормализация кровоснабжения и обмена веществ в тканях головного мозга. Этого можно добиться не только при помощи лекарственных препаратов и реабилитационных мер, но и правильного питания при деменции, поэтому соблюдение правильного рациона очень важно.

Сбалансированный и полноценный рацион играет важную роль в терапии деменции, так как клетки мозга отличаются повышенным обменом веществ, поэтому даже незначительный дефицит каких-либо элементов может привести к серьезным последствиям. По этой причине стоит серьезно относиться к продуктам питания, так как они не только могут способствовать улучшению состояния пациентов с деменцией, но и помогут предотвратить появление патологии.

Согласно статистике, жители восточных стран, в частности Индии, редко страдают заболеваниями, вызывающими умственные нарушения, так как они придают большое значение качеству пищи и ее составу. Например, ежедневное применение приправ, содержащихся в восточных блюдах (карри, куркума, корица и другие), по данным исследований, способно предотвратить образование и накопление амилоидных бляшек в головном мозге, которые вызывают повреждение нейронов и приводят к формированию болезни Альцгеймера, сопровождающейся деменцией. Основываясь на этих наблюдениях, стоит сделать вывод, что с лечебной и профилактической целью необходимо составить рацион таким образом, чтобы снизить степень проявлений и вероятность формирования болезней, приводящих к деменции.

Причиной атрофической деменции часто является накопление большого количества свободных радикалов в клетках головного мозга, которые усиливают процессы старения и разрушения нейронов. Поэтому питание при деменции должно включать продукты, нейтрализующие эти вредные вещества в организме и препятствующие их формированию – природные антиоксиданты. Наиболее эффективны следующие компоненты – витамин Е, С, А, ликопин, каротин, коэнзим, которые содержатся в орехах (кунжут, фисташки), цитрусовых, овощах, зелени, морепродуктах.

Атрофические процессы могут быть вызваны недостаточным поступлением витаминов и минералов. Особенно необходимы больным с деменцией витамины С и Е, так как их уровень в пожилом возрасте стремительно уменьшается, что вызывает гормональный дисбаланс, нарушения обмена веществ и сосудистые расстройства, ухудшая общее состояние пациентов. Поэтому рекомендуется включать в ежедневный рацион цитрусовые.

Сосудистая деменция часто развивается на фоне атеросклероза, формирующегося из-за повышенного уровня холестерина, который приводит к появлению бляшек и закупорке сосудов. В результате головной мозг испытывает кислородное голодание, что заканчивается разрушением нейронов. По этой причине стоит контролировать уровень холестерина, в частности избегать продуктов с его повышенным содержанием и принимать в пищу те, которые приводят к снижению его уровня.

Продукты, понижающие уровень холестерина:

сухое красное вино;
миндаль;
бобы;
черника;
авокадо;
растительные масла;
ячмень и т.п.

Также при деменции необходимо пить достаточный объем воды, а в рацион стоит включить блюда, улучшающие функциональную активность головного мозга, которые содержат:

рыбу;
морепродукты;
орехи;
семена;
кисломолочные продукты;
диетическое мясо;
приправы (корица, шалфей, шафран, мелисса и т.д.);
овощи;
квашеную капусту;
фрукты

Помимо использования полезных продуктов питания, следует исключить те, которые ухудшают общее состояние пациента, усиливают процессы разрушения нейронов, негативно отражаются на гормональных и обменных процессах, церебральном кровоснабжении. При деменции необходимо полностью исключить продукты, повышающие уровень холестерина: желток яиц, животные жиры, субпродукты, сметану, сыр, майонез.

Чрезмерное употребление кондитерских изделий также вредно при деменции, поэтому стоит ограничить или полностью исключить использование белого хлеба и сахара, выпечки, шоколада, тортов, мороженого. Также стоит снизить количество соли в пище, меньше употреблять жареное и жирное. Особенно важно отказаться от алкоголя, так как он только усиливает процессы разрушения в головном мозге.

Стоит отметить, что ограничения в питании напрямую связаны с причиной формирования деменции, которые может определить только опытный специалист. Психологи и неврологи Юсуповской больницы, благодаря многолетнему опыту и профессионализму, могут вывить заболевание на ранних стадиях, возможные причины его формирования, а также составить наиболее эффективную индивидуальную программу лечения, в том числе дадут рекомендации по рациону, полезным и вредным продуктам питания. Более подробную информацию можно узнать, записавшись на прием к врачу по телефону.

источник

Приобретенным заболеванием, которое характеризуется снижением интеллектуальной и умственной деятельности, является деменция. Данным синдром еще называют слабоумием. Очень часто деменция встречается у людей пожилого возраста. На сегодняшний день специалисты рекомендуют поддерживать работу головного мозга при помощи некоторых медикаментозных препаратов. Также, немаловажную роль играет правильное питание. Ведь некоторые продукты способны активизировать функции мозга. Поэтому при лечении деменции нужен комплексный подход.

Деменция — это тяжелое расстройство нервной деятельности, которое вызвано физиологическим поражением головного мозга. Основным проявлением деменции является снижение умственной деятельности. Из этого следует, что причиной возникновения деменции может быть любое заболевание, которое может спровоцировать дегенерацию, гибель клеток головного мозга. Следует отметить некоторые виды деменции, которые развиваются самостоятельно, и являются ведущими процессами изменения состояния головного мозга. При этом больной страдает такими заболеваниями:

Болезнь Пика;
Болезнь Альцгеймера;
Поражения головного мозга с тельцами Леви;
Цереброваскулярное заболевание.

Такие проблемы очень часто встречаются у пожилых людей. Во всех других случаях деменция является вторичным заболеванием, а значит имеет некоторая первопричина. Очень часто вторичная деменция развивается на фоне проблем с сосудами. Головной мозг поражается из-за атеросклероза сосудов, гипертонической болезни.

Спровоцировать деменцию могут инфекционные заболевания, травмы головы, частые интоксикации организма, поражения нервной ткани. Очень часто к вторичной деменции приводит алкоголизм. При чрезмерном потреблении алкогольных напитков, в первую очередь, страдает головной мозг. Происходит очень быстро отмирание клеток мозга, которые выводятся из организма вместе с мочой. Через время алкоголик просто теряет человеческий облик, становится безразличным к социуму, полностью пропадает интеллектуальная деятельность мозга.

Нарушение умственной деятельности наблюдается при наличии опухолей головного мозга. Немного реже деменция развивается на фоне такого инфекционного заболевания, как СПИД. Также, к редким причинам деменции можно отнести энцефалит, нейросифилис, менингит. Помимо этого, на развитие данной патологии оказывают воздействие следующие факторы:

Осложнение после гемодиализа;
Тяжелая печеночная или почечная недостаточность;
Заболевания щитовидной железы;
Синдром Кушинга;
Дисфункция паращитовидных желез;
Тяжелые аутоиммунные заболевания;
Нарушение обменных процессов при неправильном питании.

Распознать симптомы деменции не сложно. Основными из них являются нарушения познавательной деятельности. Данные симптомы наиболее выражены. Не менее ярко проявляются поведенческие изменения, расстройства эмоционального фона больного. Деменция развивается не стремительно. Изменения работы головного мозга происходят постепенно. Поэтому на раннем этапе симптомы могут быть незаметными.

Близкие могут заметить патологические изменения в поведении больного при изменении привычной обстановки, круга друзей. Нередко деменция проявляется в виде агрессивного поведения. Со стороны познавательной функции, для деменции характерными являются такие симптомы:

Потеря памяти. Поражается как кратковременная, так и долговременная память. У больного могут возникать ложны воспоминания. При легко форме деменции, как правило, расстройство памяти относится к давнему времени.
Рассеянное внимание. В этом случае наблюдается потеря способности быстро переключать внимание с одного предмета на другой. Также, симптомы могут быть и такими, как отсутствие реакции одновременно на несколько предметов, неспособность сосредоточиться на чем-либо длительное время.
Расстройства высших функций. Симптомы расстройств такого рода разнообразны. В основном наблюдаются расстройства речи (афазия), неспособность выполнять целенаправленные действия, потеря некоторых навыков (апраксия), нарушения восприятия (агнозия).
Расстройство ориентации. Возникает на начальном этапе развития деменции.
Изменение личности. Человек становится беспокойным, суетливым, жадным. Усиливается эгоизм, исчезает отзывчивость и чувство сопереживания. Некоторые больные начинают тащить домой различный ненужный хлам. Иногда больные наоборот становятся вялыми, пассивными, апатичными ко всему окружающему. Сохраняется излишняя критика.
Расстройства эмоционального фона. Больной страдает от депрессивных состояний в сочетании с агрессией, плаксивостью, тревожностью. Либо наблюдается полное отсутствие всяческих эмоций. Настроение может меняться мгновенно. Может нарушаться режим питания. Иногда больные деменцией испытывают трудности при глотании, что становится причиной потери аппетита.

Такие симптомы характерны для любого вида деменции. В случае сосудистой деменции ко всему прочему добавляются еще и другие признаки. Так, больной может жаловаться на головные боли, аритмию сердца, боли в сердце. Нередко у таких пациентов случаются инсульты и инфаркты. Поэтому, как только Вы заметили некоторые поведенческие изменения у своего родственника или близко, нужно своевременно обратиться к врачу. Помимо консервативного лечения, специалист обязательно назначает диетическое питание, которое будет насыщать головной мозг.

Статистика говорит, что жители Индии крайне редко болеют таким заболеванием, как болезнь Альцгеймера. Все зависит от качества питания. Дело в том, что в ежедневном рационе питания жителей данной азиатской страны присутствуют такие продукты, как карри и куркума. Данные приправы способны предотвратить возникновение амилоидных бляшек в головном мозге. Некоторые ученые проводили испытания другой приправы — корицы. Эксперимент проводился на грызунах. В течение 4 месяцев их кормили данным продуктом питания. Спустя данное время было замечено значительное замедление накопления амилоида в коре головного мозга.

Многим известно, что на процесс старения и дегенерации нейронов влияет окислительный стресс (процесс окисления). Это происходит под активным воздействием свободных радикалов. Таким образом, правильное питание при деменции должно быть направлено на нейтрализацию этих свободных радикалов в организме. В ежедневный рацион питания включаются продукты природные антиоксиданты. К антиоксидантам можно отнести такие элементы: витамины Е, С, А, ликопин, бета-каротин, коэнзим Q10.

Данные компоненты можно найти в таких продуктах питания:

Кунжут;
Фисташки;
Цитрусовые;
Овощи;
Зелень;
Морепродукты;
Отварные куриные яйца;
Клубника.

Учеными также было установлено, что уровень свободных радикалов значительно повышается с возрастом. Соответственно, у больных деменцией людей уровень витамина С и бета-каротина в мозгу стремительно уменьшается. Большую роль играет и уровень холестерина. К сосудистой деменции часто приводит атеросклероз. При высоком содержании холестерина начинают образовываться бляшки, которые приводят к закупорке сосудов. Головной мозг начинает испытывать кислородное голодание. Ухудшается кровообращение не только в мозгу, но и во всем организме. Урегулировать уровень холестерина можно при помощи питания.

Рацион питания при деменции должен быть насыщен продуктами, понижающими количество холестерина в организме:

Сухое красное вино;
Авокадо;
Миндаль;
Черника;
Чечевица;
Бобовые;
Ячмень;
Масло растительное (подсолнечное, кукурузное, льняное).

Некоторые специалисты утверждают, что снизить риск развития деменции помогает диетическое питание, которое включает в себя потребление большого количества морепродуктов. Отдельно внимания заслуживает средиземноморское диетическое питание. Такое питание включает в себя большое количество овощей, орехов и семян. Ежедневный рацион питания обязательно должен включать в себя фрукты. Особенно это касается потребления апельсин. Данный цитрус богат витаминами С и Е.

Средиземноморское питание подразумевает употребление и множественных трав и зелени. Больному нужно стараться добавлять в салаты и другие блюда больше оливкового масла. Обязательным условием при лечении деменции является употребление большого количества рыбы, других морепродуктов (кальмары, креветки, морская капуста). А вот употребление мяса нужно снизить.

Помимо этого, поддерживать работу не только мозга, но и всего организма, помогут следующие продукты питания:

Кисломолочные продукты;
Диетические сорта мяса;
Квашеная капуста;
Капуста брокколи;
Брюква;
Куркума;
Корица;
Карри;
Шалфей;
Шафран;
Мелисса.

Разрушению холестериновых бляшек в сосудах головного мозга способствует кофеин. Поэтому больным деменцией рекомендуется один раз в день выпивать чашку натурального молотого кофе. В течение дня обязательно нужно выпивать достаточное количество очищенной воды. Пользу организму принесет свежевыжатый сок клюквы. Целебными свойствами отличается отвар шалфея.

В качестве профилактики развития деменции стоит отказаться от употребления некоторых продуктов питания. Из рациона питания полностью исключается пища, которая повышает уровень холестерина в организме. Так, под запретом находятся такие продукты питания:

Животные жиры (маргарин, смалец, сало);
Кожа птиц;
Желток яиц;
Субпродукты;
Сметана;
Молоко;
Сыр;
Наваристый мясной бульон;
Майонез.

Нарушается обмен веществ при чрезмерном потреблении кондитерских изделий. Поэтому при питании стоит исключить употребление сдобы, выпечки, шоколада, мороженого, тортов. В случае деменции недопустимым является потребление белого хлеба и сахара. При приготовлении блюд, стоит использовать минимальное количество соли. Готовить пищу нужно только на пару, или в отварном и запеченном виде. Приветствуется дробное питание. Недопустимым считается переедание, и поздний ужин перед сном.

Очень вредна жареная и жирная пища. Особенно это касается людей пожилого возраста. В этот период жизни в организме человека обменные процессы замедляются, меняется гормональный фон. Достаточно часто деменции подвергаются вегетарианцы. Это связано с тем, что большое количество растительной пищи насыщено эстрогеном, что и приводит к гормональному дисбалансу именно в пожилом возрасте.

При соблюдении правильного питания при деменции категорически запрещено употреблять любые алкогольные напитки. В случае данного заболевания, алкоголь — настоящий яд для мозга. Данная пагубная привычка провоцирует развитие алкоголизма. Поэтому человеку невозможно избежать развития деменции. Но, как же быть с употребление красного вина? Питание при деменции допускает употребление одного бокала красного высококачественного вина в день. Только в таком количестве вреда наблюдаться не будет.

источник

Спонсор нашего сайта — пансионат для пожилых людей «Барвиха»
Регулярный осмотр врача. Круглосуточный уход (24/7), опытный и квалифицированный персонал, 6-разовое питание, оборудованное для пожилых людей пространство. Организованный досуг, психолог ежедневно. Евроформат. Всего 7 км от МКАД. От 1800 рублей/сутки (всё включено).
Телефон: +7 (495) 230-12-37

Думаете, когда пожилой человек стал хуже соображать, главное – вовремя давать ему таблетки? Вовсе нет. Таблетки должны упасть на «благодатную почву», то есть в организм, обеспеченный нужным и правильным количеством питательных веществ. А для этого нужно всего лишь правильно кормить родственника. Поверьте! Это не так-то сложно!

Деменцией называется целая группа заболеваний, поражающих головной мозг.

При этих состояниях первое, что страдает – это способность к мышлению. В контексте питания это означает, что человек постепенно утрачивает способность понимать, какая пища ему будет полезна, а какая – вредна. Впоследствии он может вообще потерять способность определять – визуально, а потом уже и на вкус – съедобность продукта. Поэтому, ухаживая за больным с деменцией, учтите, что оставить «полный холодильник еды» — это для него достаточно. Ему придется готовить и разогревать.

Во-вторых, поражение головного мозга приводит также к нарушению глотания. Поэтому вам придется не просто класть в тарелку ту еду, которую больной любил или которую вы едите сами, но и приспосабливать консистенцию пищи под его текущее состояние.

В-третьих, при деменции нарушается температурная чувствительность. То есть, больной постепенно теряет способность чувствовать горячее и холодное, и запросто может обжечься. То есть, придется следить еще и за этим параметром пищи.

В-четвертых, при деменции через какое-то время перестает чувствоваться насыщение. И человек способен поглощать пищу большими количествами. Поскольку желудку это состояние мозга не передается, то, чтобы предотвратить рвоту, родственника придется ограничивать в приеме пищи, не поддаваться на его просьбу/требование дать еще еды. Возможно, даже придется поменять холодильник на такой, который будет закрываться на ключ.

При деменции может развиться и обратная перееданию ситуация. Возникает она из-за того, что в некоторых случаях человек теряет способность ощущать голод (центры голода и насыщения находятся рядом). Если при этом он еще и приобрел склонность к бродяжничеству, то нужно будет посоветоваться с врачом, на какое количество калорий ему нужно будет увеличить рацион. Ибо снижение массы тела ниже долженствующей, когда уменьшается объем мышц и, соответственно, снижается количество импульсов от них, будет ухудшать работу мозга.

Есть у деменции и еще одна особенность: пожилой родственник перестает радоваться вкусно приготовленной пище. Вначале – из-за изменения в характере, затем – из-за потери чувствительности. А это очень обидно и отбивает желание готовить что-нибудь вкусненькое. Этому побуждению нужно противиться. Наоборот, чем вкуснее приготовлена полезная для мозга еда, тем больше пользы она принесет.

При заботе о питании больного деменцией важно учитывать следующее:

следите за его настроением: он может отказываться от пищи из-за спонтанного ухудшения настроения или плохой новости. Поэтому придется докормить родственника попозже, а пока можно дать ему молочный напиток, сделанный из порошка детской смеси. Например, «Малыш»: он довольно калорийный и от него меньше вероятности, что разовьется понос (в отличие от молока);
должно быть больше жидкой и полужидкой пищи: у пожилых людей вырабатывается меньше слюны. Кроме того, люди с деменцией часто дышат открытым ртом, что увеличивает потребность в жидкости. Но, поскольку люди старшего поколения в большинстве своем мало пьют, то жидкая и полужидкая пища для них – это выход;
прежде чем кормить – обезбольте;
всегда уточняйте влияние препаратов на аппетит;
ежемесячно взвешивайте больного, и если вес уменьшается, корректируйте диету;
не кормите насильно;
перед каждым новым блюдом называйте его – дружелюбно и любезно;
напоминайте, что нужно глотать.Во время еды рекомендуется воздействовать на органы чувств: включать музыку, класть еду на яркие тарелки, красиво сервировать стол. Это не прихоть, просто нейроны в головном мозге связаны, и, стимулируя одни (связанные с органами чувств), можно построить «путь» в обход пораженного участка. И тогда деменция будет замедляться.

Вникать в процесс готовки больного деменцией родственника нужно уже тогда, когда вы замечаете, что он:

начал покупать продукты беспорядочно, с возвращением к одному и тому же отделу супермаркета несколько раз;
стал хранить испорченные продукты;
стабильно забывает купить нужные продукты, при этом есть несколько упаковок совершенно ненужной пищи;
начал покупать те продукты, которые раньше не ел;
стал забывчивым;
начал путать морозильную камеру с холодильником или с кухонным шкафом;
стал меньше интересоваться окружающим;
начал есть в непривычных для себя местах;
начал спать днем и вечером;
забывает, как готовить простые блюда;
стал более требователен к окружающим;
перестал мыть за собой посуду;
начал стремиться переложить ответственность даже за любые решения на других;
часто пребывает в плохом или подавленном настроении.

Тем более следить за питанием нужно тогда, когда вы замечаете, что он падает, забывает слова, теряется в помещении или проявляет склонность к бродяжничеству.

Деменция у пожилого человека – это не лучшее время для соблюдения какой-то строгой диеты. Главное в этот период – не дать человеку похудеть. Даже если кажется, что он много ест, то это не значит, что его надо сильно ограничивать по суточному объему. Лучше этот объем разделить на 6-8 приемов пищи, но не снижать ее общее количество.

Существуют такие правила питания:

ограничить – соль и сахар;
исключить – жирные и жареные продукты;
мясо и мучные изделия – в умеренных количествах;
давать есть – ту еду, которую человек любит;
приправлять пищу различными специями, чтобы стимулировать аппетит;
кислое и острое – можно в небольшом количестве, но – если нет ранок во рту;
важно следить, чтобы больной пил не меньше 1.5 литров в сутки. Если трудно пить из стакана, нужно взять трубочку. А если человек нормально глотает твердую пищу, но поперхивается от жидкой, обсудите с врачом, какой загуститель взять в аптеке;
пища должна быть теплая.

В ежедневный рацион нужно включать продукты из всех уровней пирамиды питания (кроме последнего). Но правило такое: с каждым следующим уровнем количество продуктов должно уменьшаться.

источник

Деменция – синдром, который характеризуется приобретенным снижением интеллекта и нарушением социальной адаптации больного (уменьшение способности к профессиональной деятельности, самообслуживанию), развивается в результате поражений головного мозга.

Снижение интеллекта проявляется в таких расстройствах как: расстройство познавательных функций (внимания, речи, памяти, гнозисапраксиса), способности принимать решение и планировать, контролировать действия. Данное заболевание присуще пожилым людям, так как к этому возрасту наблюдается развитие сосудистых и дегенеративных заболеваний, появляются возрастные атрофические изменения головного мозга.

Различные заболевания, которые провоцируют многоочаговое или диффузное поражение подкорковых и корковых частей головного мозга (цереброваскулярное заболевание, деменция с тельцами Леви, сосудистая деменция, алкогольная деменция, опухоли головного мозга, болезнь Пика (лобно-височная деменция), нормотензивная гидроцефалия, дисметаболические энцефалопатии, болезнь Альцгеймера, посттравматическая энцефалопатия, инсульт).

Часто, причиной деменции выступает повышение уровня холестерина в сосудах головного мозга, который провоцируется избыточным весом, курением, недостаточной физической активностью, перееданием, употребление насыщенных молочных и животных жиров, легко усваиваемых углеводов.

Снижение инициативы, физической, интеллектуальной,социальной активности, ослаблении интереса к окружению, желание переложить на других ответственность за принятие решений, усилении зависимости от окружающих, повышенная сонливость, снижение внимания при разговорах, повышенная тревожность, угнетенное настроение, самоизоляция, ограниченный круг общения.

Забывчивость, проблемы с ориентацией, трудности с прогнозированием и планированием при выполнении обычных действий, расстройства мышления, изменение поведения и черт характера, чрезмерное возбуждение, беспокойство ночью, подозрительность или агрессивность, трудности при узнавании друзей и родственников, сложности в передвижении.

Продукты, которые снижают уровень холестерина: натуральное красное сухое вино (в небольшом количестве и во время еды), миндаль, авокадо, ячмень, бобовые, чечевица, черника, овес, растительное масло (кукурузное, подсолнечное, льняное).
Некоторые ученые считают, что средиземноморская диета существенно снижает риск заболевание деменцией. В ее рацион входят: небольшое количество мясных продуктов и мяса, оливковое масло, много овощей, орехов, фруктов и рыбы (тунец, лосось).
Продуктов с низким уровнем «плохого» холестерина: кисломолочные продукты (например, кефир), постные сорта мяса, птицы, нежирная рыба (судак, хек, треска,щука, окунь), продукты моря (креветки, кальмары, морская капуста), квашеная капуста, брюква, приправы (куркумин, шафран, шалфей, корица, мелисса).
По последним научным исследованиям кофеин, также способствует «разрушению» холестериновых бляшек в кровеносных сосудах мозга.

Блюда следует готовить на пару, варить, запекать или тушить с минимальным количеством соли. Пищу следует принимать небольшими порциями, не переедая на ночь. Пить в достаточном количестве чистую воду (не менее 30 мл на кг веса).

ароматерапия – используются масло мелиссы и лавандовое масло (например, в аромалампах или при массажах);
музыкотерапия – классическая музыка и «белый шум» (шум дождя, прибоя, звуки природы);
свежий клюквенный сок;
отвар шалфея.

Для профилактики деменции и ее развития следует избегать употребление продуктов, которые содержат холестерин. К ним относят: жиры животного происхождения (кожа птицы, маргарин, сало), яичный желток, внутренности животных (почки, мозги, печень), сыр, сметана, молоко, концентрированные бульоны, бульоны из костей, майонез, сдоба, пирожные,белый хлеб, сахар.

источник

Питание – важнейший фактор, влияющий на развитие деменции. Здоровое, сбалансированное питание, позволяющее держать тело в форме, препятствует повышению артериального давления в пожилом возрасте и развитию сердечно–сосудистых заболеваний, уменьшая таким образом риск развития деменции. Напротив, нездоровая пища чревата избытком холестерина и приводит к сужению сосудов, увеличивая вероятность сердечного приступа или инсульта и, как следствие, развития деменции.

Ученые установили, что люди среднего возраста с пограничным или умеренно увеличенным уровнем холестерина в дальнейшем чаще страдают от деменции. При повышенном уровне холестерина в крови (от 240 мг/дл и выше) риск развития деменции увеличивается на 66%, а при умеренно повышенном (от 200 до 239 мг/дл) – на 52%. (Для справки: идеальный уровень холестерина – ниже 100 мг/дл.) Специалисты подчеркивают, что влияние этого фактора можно целенаправленно снижать. Один из способов – выбор продуктов, изменяющих характеристики холестерина в лучшую сторону.

Холестерин – нерастворимый в воде жирный спирт, который находится в крови в виде растворимых комплексных соединений – липопротеинов. Существуют липопротеины высокой и низкой плотности.

Ученые заметили, что большое количество липопротеинов низкой плотности связано с атеросклерозом (сужением сосудов), и условно назвали их «плохим холестерином». Большое содержание липопротеинов высокой плотности организму не вредит, так как они не выделяют холестерин в осадок. Поэтому их называют «хорошим холестерином». Чем выше уровень хорошего холестерина, тем лучше для организма.

Повышение уровня плохого холестерина связано с курением, избыточным весом, перееданием, недостаточной физической активностью, потреблением насыщенных животных и молочных жиров и легкоусваиваемых углеводов.

Алкоголь. Доказано, что употребление бокала вина во время обеда повышает уровень «хороших» фракций холестерина и снижает риск сердечного приступа.

Миндаль. Некоторые вещества в миндале препятствуют окислению «плохого» холестерина и предотвращают тем самым повреждение выстилки кровеносных сосудов, снижая риск сердечно–сосудистых заболеваний.

Авокадо. Содержащиеся в авокадо мононенасыщенные жиры помогают снизить уровень «плохого» холестерина и повысить уровень «хорошего» холестерина; авокадо особенно полезен для людей с уровнем холестерина, незначительно превышающим норму.

Ячмень. В проведенном министерством сельского хозяйства США исследовании у добровольцев, которые в дополнение к стандартной диете употребляли ячмень, уровень «плохого» холестерина существенно снизился.

Бобовые культуры и чечевица. У людей, употребляющих помимо диеты с низким содержанием жиров бобовые и чечевицу (вместе с большим количеством цельнозерновых продуктов и овощей), существенно снижается уровень «плохого» холестерина.

Черника. В этой ягоде содержится мощный антиоксидант, способный снижать уровень «плохого» холестерина.

Овес. В исследовании университета Торонто добавление овса к рациону женщин, уже соблюдающих полезную для сердца диету, приводило к увеличению уровня «хорошего» холестерина более чем на 11%.

В связи с профилактикой деменции в последние годы много говорят о средиземноморской диете. За это время появились исследования, согласно которым у приверженцев этого режима питания реже развивается болезнь Альцгеймера. Наиболее ценными составляющими средиземноморской диеты являются умеренное потребление алкоголя (вино во время еды, как это принято в странах средиземноморского региона), невысокая доля мяса и мясных продуктов и важное место овощей, фруктов, орехов и оливкового масла. Весьма полезна для работы мозга рыба, так как в ней содержатся полиненасыщенные жиры Омега–3 (особенно много таких жиров в тунце и лососе).

Сдержанно относятся ученые к белковому рациону. Существуют данные, что доминирование в рационе белковой пищи может способствовать снижению массы головного мозга и развитию деменции (из опыта наблюдения за крысами). Эта информация важна, так как сегодня распространены протеиновые диеты, используемые для похудения.

Не до конца ясна ситуация с вегетарианской диетой. Существует мнение, что вегетарианцы подвержены более высокому риску возникновения деменции в пожилом возрасте. Специалисты склонны объяснять это влиянием фитоэстрогенов – микроэлементов, содержащихся в соевых продуктах. Они воздействуют на организм, как женский половой гормон – эстроген. Фитоэстрогены оказывают положительное влияние на мозг в молодом и среднем возрасте. Однако их воздействие на пожилых людей остается менее изученным. Специалисты предполагают, что эстроген (и фитоэстрогены) способствуют более интенсивному росту клеток, что далеко не всегда рассматривается как положительное воздействие в пожилом возрасте.

Кофе, чай и специи

Хотя кофеин на протяжении десятилетий остается самым потребляемым в мире психоактивным веществом, его положительное влияние на функционирование мозга стали изучать относительно недавно. Сегодня накоплены интересные данные, полученные как в эпидемиологических исследованиях, так и в лабораторных испытаниях на животных моделях. Собранная информация позволяет сделать вывод о защитном воздействии кофеина при когнитивных расстройствах, сопровождающих болезнь Альцгеймера и другие заболевания.

В 2010 году одно из авторитетных в этой области изданий – журнал Journal of Alzheimer’s Disease опубликовал специальный выпуск «Терапевтические возможности кофеина при болезни Альцгеймера и других нейродегенеративных заболеваниях». В нем собраны десятки статей, демонстрирующих положительный эффект от использования кофеина и обосновывающих различные перспективы его применения для воздействия на отдельные молекулы, на нейрофизиологические процессы и в целом на коррекцию механизмов, лежащих в основе поведения больного с поражением головного мозга.

Сегодня ученые полагают, что кофеин нормализует функции мозга и предупреждает развитие дегенеративных процессов, так как сокращает образование бета–амилоида в организме, снижает риск появления сахарного диабета 2–го типа, а также, выступая антиоксидантом, уменьшает риск развития сосудистой деменции. Кроме того, есть данные, что ежедневный прием кофеина блокирует разрушительное действие холестерина. В ряде исследований было продемонстрировано влияние кофеина на выраженность симптомов при болезни Альцгеймера. Наконец, принято считать, что потребление кофе положительно сказывается на эмоциональном состоянии пациента.

По некоторым данным, защитное воздействие на мозг оказывает ряд специй и трав (куркумин, шалфей, шафран, корица и мелисса), однако эта информация пока еще не получила серьезного научного подтверждения и нуждается в тщательной проверке. Спорным также остается вопрос о пользе при деменции гинкго билоба.

Американские ученые из университета Дьюка в Северной Каролине полагают, что потребление приправы карри один–два раза в неделю снижает риск развития болезни Альцгеймера. Основным компонентом приправы является куркумин, который, возможно, предотвращает распространение амилоидных бляшек в головном мозге (считается, что эти бляшки вызывают болезнь Альцгеймера). Косвенно это предположение подтверждается тем, что жители Индии, регулярно использующие куркумин для приготовления пищи, чрезвычайно редко страдают от болезни Альцгеймера, хотя пока строгого научного объяснения механизма воздействия предложено не было. Как утверждают исследователи, эффект куркумина уже проверен на животных. За 12 месяцев воздействия этим веществом на мышей и крыс с условной болезнью Альцгеймера удалось полностью «очистить» их мозг от бляшек. Следующим этапом должно стать испытание влияния куркумина на формирование амилоидных бляшек у человека.

Тем временем исследователи Тель–Авивского университета пришли к выводу, что вещество CEppt, содержащееся в корице, также способно сдерживать развитие болезни Альцгеймера. Это свойство корицы уже проверено на лабораторных мышах с генной мутацией, воспроизводящей это заболевание. (Корицу подопытные животные получали вместе с водой.) Исследователи отмечают, что спустя четыре месяца после начала эксперимента они обнаружили, что поведение мышей, получающих корицу, не отличается от поведения здоровых особей, не имеющих генной мутации. Кроме того, замедлилось накопление амилоида. Ученые полагают, что открытое ими свойство корицы может быть использовано для создания новых лекарственных средств для лечения болезни Альцгеймера.

источник

Все больше фактов свидетельствуют в пользу того, что диетические факторы и хорошее питание помогают предупредить деменцию и замедлить ее развитие.

Старение часто связано с такими проблемами, как снижение или отсутствие аппетита, в результате чего пожилые люди недополучают калории и нужные витамины. Кроме того, деменция нередко вызывает дополнительные нарушения пищевого поведения.

В данной статье рассматриваются возможные причины нездорового и недостаточного питания и снижения массы тела больных с этим диагнозом и пути их устранения. Цель работы — помочь сиделкам и опекунам повысить уровень энергии и активности престарелых близких с помощью полноценной диеты с необходимым суточным количеством белков, углеводов, жиров, витаминов и микроэлементов. Статья также затрагивает другие аспекты, связанные с состоянием здоровья, питанием и деменцией, и дает ответ на вопрос, как правильно подобранный рацион предупреждает возникновение этого заболевания и облегчает его симптомы. Приводятся варианты диет, которые, по данным исследователей, помогают поддерживать нормальную работу мозга и сохранять психическое здоровье.

В этой статье мы рассмотрим следующие вопросы:

Проблемы питания, характерные для больных деменцией.
Стратегии борьбы с проблемами питания.
Профилактика заболевания и замедление развития симптомов.
Средиземноморская диета, диета DASH и диета MIND.
Проблемы питания, характерные для больных деменцией.

Одна из самых распространенных проблем, которая возникает у пожилых людей с деменцией, — недостаточное питание и, как следствие, нехватка полезных питательных веществ — белков, углеводов и витаминов. По данным исследования международной организации Alzheimer’s Disease International, 10% пациентов с болезнью Альцгеймера, проживающих дома, 30% подопечных специализированных учреждений по уходу и 70% пациентов больниц страдают от неполноценной диеты. С развитием болезни эта проблема усугубляется. Особую опасность представляет потеря веса. Причинами недостаточного питания могут быть следующие факторы:

Отсутствие аппетита.
Затруднение при глотании (дисфагия).
Отсутствие интереса к еде из-за утраты вкусовой чувствительности и чувствительности к запахам.
Неразличение пищевых продуктов.
Побочные эффекты лекарств.

Недостаточное питание может увеличить число попаданий пожилого человека в больницу, не вызванных острой необходимостью, что увеличивает его шансы заболеть или подхватить инфекцию. Слабость из-за недоедания также повышает риск падений. Вместе с объемом пищи часто значительно снижается потребление жидкостей, что приводит к обезвоживанию и ухудшению когнитивных функций.

Чтобы предотвратить любые проблемы, связанные с диетой, сиделкам и опекунам необходимо устранить главную причину, по которой их подопечные недостаточно едят и пьют. Ниже представлен ряд факторов, препятствующих регулярному питанию и получению нужного количества питательных элементов в ежедневном режиме, а также способы их преодоления.

Отсутствие аппетита.
Снижение или потеря аппетита часто вызваны побочными эффектами медикаментов, гиподинамией и недостаточной физической активностью, депрессией, запорами, расстройством акта глотания и болевыми ощущениями. Первый шаг к преодолению проблемы — выявление первопричин. Опекун может обсудить побочные действия лекарственной терапии с лечащим врачом и организовать для подопечного дополнительные возможности для движения и упражнений — например, ежедневную прогулку. Другие эффективные способы повышения аппетита и усвоения полезных питательных веществ:

Приготовление любымых блюд подопечного.
Более частый прием пищи маленькими порциями вместо больших обедов и ужинов.
Ненавязчивые напоминания подопечному о необходимости поесть.
Превращение приемов пищи в увлекательное и интересное занятие.
Вовлечение близкого в процесс приготовления пищи.

Следует помнить, что снижение аппетита обычно имеет простую причину, но если принятые корректирующие меры не помогают, подопечный теряет в весе и испытывает другие проблемы со здоровьем, необходимо обратиться к его лечащему врачу.

Обед «как в старые добрые времена»
Подопечная дома для престарелых с проблемами памяти в возрасте 65 лет все меньше и меньше ела и в результате начала худеть. Персонал учреждения и ее родные были обеспокоены ее состоянием. За каждым завтраком, обедом и ужином пожилая женщина оставляла большую часть еды нетронутой, как будто была не голодна. Одна из сиделок спросила детей этой старушки, какие блюда были у нее любимыми в детстве. Выяснилось, что она обожала мясной рулет с картофельным пюре. Специалист по уходу поручила работникам кухни приготовить именно это блюдо для следующего приема пищи. Позднее в этот же день, когда женщина увидела в своей тарелке мясо с картошкой, она улыбнулась. Сиделка поняла, что ей действительно нравится ужин. «Как здорово! — сказала подопечная. — В старые добрые времена мама всегда готовила мне именно это блюдо». Бабушка с удовольствием ела и делилась с сиделкой воспоминаниями о своей семье, семейных ужинах и о домашних вкусностях, которые на них подавали.

Расстройства обоняния, вкуса и других чувств
У больных деменцией могут наблюдаться различные проблемы с чувствительностью и восприятием. Среди них:

Неспособность правильно определить температуру.
Изменения зрительного и пространственного восприятия, в результате которых пища сливается с тарелкой.
Утрата вкусовой чувствительности и чувствительности к запахам.

Если человек не может адекватно определить температуру предмета или вещества, он рискует нанести себе физическое повреждение, например, обжечься. В этом случае необходимо всякий раз проверять приготовленную пищу перед подачей на стол, чтобы она была не слишком горячей, и ваш близкий мог есть ее без опасений. Утрата обоняния также влияет на вкусовое восприятие. Когда человек не чувствует запаха, а соленое, сладкое, горькое и кислое становятся для него неразличимы, прием пищи превращается в малоприятное и малополезное занятие. При возникновении таких проблем сиделке следует определить, какие вкусы подопечный еще способен распознать, и подавать соответствующие блюда как можно чаще. Каждый такой прием пищи, привлекательной для пожилого человека, должен содержать достаточное количество белков, углеводов, жиров, витаминов и микроэлементов. Кроме того, если опекун или сиделка постараются создать интересную и привлекательную атмосферу за завтраком, обедом или ужином, их подопечный не только будет лучше питаться, но и получит удовольствие от процесса.

По данным одного из исследований, люди с нарушениями когнтитивной функции потребляют на 24% больше еды и на 84% больше жидкости, если они подаются в посуде ярких цветов. Иными словами, молоко для пожилого человека лучше наливать в цветную кружку, а не в белую. В противном случае, он может не увидеть, что в ней что-то есть. Сегодня на рынке представлены различные товары и изделия, с помощью которых можно повысить привлекательность приемов пищи.

Затруднение при глотании.
Расстройство акта глотания (дисфагия) в сочетании с затруднением при жевании — особенно серьезная проблема для пациентов с болезнью Альцгеймера и другими формами деменции. Она препятствует нормальному питанию и усвоению полезных питательных веществ.

Трудности с жеванием могут быть вызваны болевыми ощущениями в ротовой полости, забывчивостью или неправильно подобранными зубными протезами. С развитием деменции пережевывание и проглатывание ухудшается из-за нарушений двигательной функции. Помимо недоедания и обезвоживания, у пожилых людей с деменцией эта проблема связана с рисками застревания пищи в горле и ее попадания в дыхательные пути. Для преодоления трудностей с жеванием и проглатыванием рекомендуются следующие меры:

Разрезание пищи на мелкие кусочки.
Приготовление мягких и пюреобразных блюд.
Отказ от сырых и твердых продуктов.
Надлежащая гигиена полости рта для профилактики болевых ощущений.
Выпрямленное (сидячее) положение подопечного при приеме пищи для облегчения глотания.
Использование подходящих зубных протезов.

Важно отметить, что трудности при глотании могут быть симптомом дальнейшего развития деменции. Врач-эрготерапевт может порекомендовать средства для облегчения дисфагии, однако довольно часто наибольший эффект имеют изменения в приготовлении пищи и ее сервировке.

Пневмония отца Ольги.
Когда Ольга навещала своего 75-летнего отца в доме престарелых, она заметила, что он стал меньше есть. Ей также показалось, что он еще не до конца оправился от недавней пневмонии. Во время осмотра лечащий врач отметил, что его пациент довольно сильно похудел, а Ольга сообщила о том, что у папы ухудшился аппетит. Доктор предположил, что потеря веса может быть следствием перенесенной пневмонии и снижением интереса к еде. Он решил провести проверку акта глотания у пожилого мужчины. По его словам, аспирационная пневмония часто возникает в связи с трудностями при глотании, и что именно они могут быть причиной утраты аппетита. Обследование подтвердило, что отец Астрид страдал дисфагией. Медицинское учреждение изменило консистенцию его блюд, чтобы ему легче было жевать и проглатывать пищу. После этого его аппетит улучшился, и он прибавил в весе.

Проблемы с координацией.
Возможные проблемы с координацией включают:

Затруднения при пользовании столовыми приборами.
Пациент забывает открыть рот, поднося ложку или вилку ко рту.
Ему трудно пить жидкость из стакана или кружки.

Опекуны или сиделки должны понимать, что трудности с координацией очень смущают и расстраивают пациентов с деменцией, поэтому их нужно ободрять и поддерживать. Пожилым людям также нелегко смириться с утратой независимости из-за того, что кто-то должен постоянно их кормить. Тем, кто с трудом удерживает ложку или вилку, лучше готовить пищу, которую можно есть руками. Это позволит больному деменцией чувствовать себя более самодостаточным. Нарезая продукты на небольшие кусочки, вы избавите его от необходимости орудовать ножом и сопутствующих трудностей. Если подопечному неудобно пить из стакана, используйте соломинки или специальные чашки-непроливайки.

Важно убедиться в том, что пожилой человек получает достаточно питательных веществ, и не лишает себя еды из-за того, что не может нормально принимать ее самостоятельно. При возникновении таких проблем каждый прием пищи должен проходить под присмотром.

Помощь для матери Антона.
Маме Антона поставили диагноз «ранняя болезнь Альцгеймера» уже в пятьдесят лет. При этом существенные изменения в ее поведении появились только месяц назад. Антон обратил внимание на то, что его мама начала с безразличием относиться к еде. Хотя он готовил для нее только любимые блюда, пожилая женщина отказывалась от них, утверждая, что не голодна. Кроме того, Антон заметил, что мама стала чаще перекусывать, выбирая для этого продукты, которые не требовали особой обработки и которые можно было есть руками. Однажды за ужином сын ласково спросил ее, почему она перестала есть в обычные часы, говоря, что не испытывает голода, и при этом питается на ходу, «кусочничает». Мама нехотя призналась, что ей стало трудно пользоваться ножом и вилкой, но она стесняется просить его о помощи. Антон заверил маму, что всегда готов помочь, когда ей это нужно, и попросил прямо и честно говорить ему обо всех проблемах, невзирая на смущение. Затем он изменил меню завтраков, обедов и ужинов, включив в него блюда, которые мама могла с удовольствием есть самостоятельно. Кроме того, Антон начал чаще готовить блюда, которые можно было есть ложкой — мама еще достаточно легко с ней управлялась. Для него было очень важно, что его близкий человек полноценно и регулярно питался, получая белки, углеводы и витамины в нужных количествах, поэтому он принял соответствующие меры.

Поведенческие проблемы могут включать выплевывание еды, отказ от пищи и переедание. Обычно у них есть какая-либо скрытая причина. Например:

Шумная обстановка, которая препятствует получению удовольствия от приема пищи.
Чрезмерное разнообразие предметов и блюд на столе.
Недостаточно приятная или просто «не та» компания.
Непривлекательные для человека блюда.
У подопечного сложилось впечатление, что его торопят и подгоняют, либо он испытывает эмоциональное потрясение.

Выявив первопричину и приняв необходимые меры, сиделка или опекун смогут сравнительно легко устранить поведенческие проблемы питания. Перечислим некоторые действенные способы коррекции поведения при приеме пищи:

Подопечному одновременно предлагают только два блюда, чтобы он не чувствовал себя ошеломленным или растерянным.
Тихая и спокойная обстановка за завтраком, обедом или ужином с возможностью общения и социального взаимодействия.
Знание любимых блюд подопечного для каждого приема пищи.
Поощрение самостоятельности — приготовление таких продуктов, которые больной деменцией может легко есть без посторонней помощи, в том числе руками.

С развитием болезни Альцгеймера или другой формы деменции эффективность представленных выше стратегий, стимулирующих здоровое питание, будет неизбежно снижаться. Для удовлетворения потребностей близкого в пище и профилактики обезвоживания могут потребоваться специальные добавки, содержащие белки, углеводы, жиры и витамины в нужных дозах.

Питание для здоровья сердца и мозга: профилактика заболеваний и смягчение симптомов.
Здоровое питание приносит пользу всем стареющим людям. По данным исследований, продукты, укрепляющие сердечно-сосудистую систему, также помогают предотвратить возникновение болезни Альцгеймера и замедлить развитие ее симптомов. Ученые доказали, что правильно подобранный рацион снижает риск нарушения когнитивных функций, а также, в потенциале, заболевания деменцией в различных формах. Профилактика и контроль сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, диабета 2-го типа и других кардиоваскулярных осложнений важны для поддержания нормальной работы мозга и его защиты от симптомов слабоумия и иных резких ухудшений умственной и психической деятельности.

Продукты и ингредиенты, которых необходимо избегать.
Список неполезных блюд, от которых лучше отказаться:

Переработанные продукты.
Продукты, содержащие красители, ароматизаторы и большое количество консервантов.
Сахар.
Продукты с высоким содержанием соли.
Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров.

Краткая справка
По данным недавних исследований, на развитие болезни Альцгеймера и других видов деменции может влиять алюминий. Этот элемент содержится в пищевых добавках, в воде, используемой для приготовления пищи, столовой и кухонной утвари. Через них он может поступать в организм.

Алюминий — нейротоксичный металл. Он оказывает влияние на нервную систему даже в малых дозах. Для изучения зависимости между потреблением алюминия и проявлениями болезни Альцгеймера и других форм деменции потребуются дополнительные изыскания.

Некоторые ученые, проводившие аутопсии головного мозга, утверждают, что у умерших пациентов с таким диагнозом были обнаружены повышенные уровни содержания алюминия в мозговой ткани. Однако однозначная причинно-следственная связь между накоплением металла и развитием болезни Альцгеймера пока не установлена. Науке предстоит выяснить, является ли повышенный уровень алюминия в мозгу причиной умственных нарушений или результатом их развития.

Средиземноморская диета.
Как показывает практика, средиземноморская диета помогает замедлить наступление недугов преклонного возраста, в том числе — развитие деменций. Некоторые исследователи также отмечают эффективность этого режима питания для снижения рисков сердечно-сосудистых заболеваний, болезней Паркинсона и Альцгеймера.

Основу средиземноморской диеты составляет растительная пища — фрукты, овощи, цельные злаки, орехи и семечки, а также рыба или морепродукты (не менее двух раз в неделю). По сравнению с другими рационами, эта диета ограничивает потребление мяса. Сливочное масло заменяется оливковым, вместо соли и химических усилителей вкуса используются травы и специи. Средизимноморская диета также предписывает умеренное потребление красного вина, которое является известным и полезным антиоксидантом.

Диета DASH.
По данным исследований, польза диеты DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension — диетические подходы к профилактики гипертонии) заключается в том, что она нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы и головного мозга, в первую очередь за счет снижения кровяного давления. Данный рацион включает следующие компоненты:

Продукты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина.
Разнообразные овощи и фрукты, нежирные молочные продукты.
Птица, рыба, орехи и семечки в больших количествах.
Употребление в пищу сахаров (сладостей), красного мяса и натрия ограничивается.

Диета MIND.
Согласно недавнему отчету медицинского центра Университета Раш, диета MIND помогает снизить риск возникновения болезни Альцгеймера. Аббревиатура MIND расшифровывается как «Mediterranean-DASH for Neurodegenerative Delay» (Средиземноморская/DASH диета для замедления нейродегенеративных процессов). Она сочетает в себе элементы двух вышеописанных систем питания. Особое внимание в ней уделяется продуктам, полезным для мозга. Состав диеты:

Зеленолистные и другие овощи в больших количествах (не реже одного раза в день).
Орехи и ягоды (не реже одного раза в день), три порции цельных злаков в день.
Рыба (раз в неделю) и птица (два раза в неделю).
Оливковое масло (как в средиземноморской диете) и бокал вина ежедневно.

Диета MIND строго ограничивает потребление красного мяса, сливочного масла, сладостей и других продуктов с большим содержанием сахара. Рекомендует избегать жаренных блюд, блюд быстрого приготовления и продуктов, подвергшихся технической обработке. По данным некоторых первичных исследований, люди, которые придерживаются диеты MIND, тем самым снижают риск возникновения болезни Альцгеймера, но эти выводы нуждаются в дальнейших доказательствах.

В целом, для нормальной работы головного мозга необходимо увеличить потребление Омега-3-полиненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов, например витамина Е. С другой стороны, важно ограничить прием в пищу продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина, в том числе красного мяса, сливочного масла и мороженого. Речь не идет не о полном отказе этих блюд, но об их умеренном потреблении. Ультра-обработанные продукты лучше заменить натуральными. Любой сбалансированный рацион питания, предназначенный для укрепления сердечно-сосудистой системы, приносит большую пользу всему организму и головному мозгу в частности.

Заключение
Здоровое питание и потребление достаточного количества воды предотвращают ухудшение когнитивных функций у пожилых людей с деменцией. Справедливо и обратное утверждение: неполноценная диета и обезвоживание приводят к развитию болезни и резкому усугублению умственных и психических проблем. Сиделкам и опекунам необходимо следить за тем, чтобы их подопечные получали полезные питательные вещества в нужном количестве. Один из способов решения этой задачи — превратить прием пищи в интересное и увлекательное занятие. Также следует убедиться, что полноценному питанию не мешают обычные физические проблемы — например, утрата вкусовой и иной чувствительности, затруднения при глотании или пользовании столовыми приборами. Здоровая пища сама по себе не является лекарством от деменции, но плохое или скудное питание наносит вред психическому и физическому здоровью пожилых людей и снижает качество их жизни.

источник